Network
KABAR BESUKI - Kuliner pepes merupakan suatu cara khas dari Jawa Barat untuk mengolah bahan makanan dan biasanya untuk ikan dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya.
Cara membuatnya adalah bumbu dan rempah dihaluskan dan ditambah daun kemangi, tomat, dan cabai dibalur bersama ikan yang sudah dibersihkan. Semua lalu dibungkus dengan daun pisang.
Bungkusan ini lalu dibakar (dipepes) di atas api atau bara api dari arang sampai mengering. Nah, kali ini Tim Kabarbesuki membagikan resep pepes ayam udang seperti dikutip dari Instagram @resep_ibu_mertua.
Baca Juga: Resep Garang Asem Ayam Cocok Jadi Inspirasi Masak di Rumah
Bahan:
- 250 gr fillet ayam, cincang halus
- 300 gr udang, kupas bersih kulitnya, lumuri air jeruk nipis (udang biarkan utuh)
- 2 lbr daun jeruk, sobek2
- 1 batang daun bawang iris kasar
- 2 sdm santan instan
- 1 butir telur
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam, gula secukupnya
Daun pisang, layukan sebentar di atas api kompor.
Bahan halus:
- 10 cabe merah keriting
- 6 bawang bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 cm kunyit bakar
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 cm lengkuas muda
- 1/2 sdt merica butiran
Cara membuat:
- Panaskan minyak tumis bumbu halus, daun jeruk hingga harum dan matang
- Beri gula garam kaldu jamur, aduk hingga rata. Angkat
- Dimangkuk campur daging ayam, udang, santan dan telur
- Masukkan bumbu tumis dan daun bawang.
- Aduk semua bahan sampai rata. Ambil daun pisang, beri isian secukupnya. Bungkus rapi.
- Panaskan kukusan. Kukus pepes selama 15 menit/hingga matang.
- Panaskan pan, bakar sebentar hingga harum. Angkat n sajikan.
Baca Juga: Resep Membuat Rujak Kelang Khas Muncar Banyuwangi
Nah, itulah cara membuat pepes ayam udang, cocok menjadi inspirasi masak Anda dirumah.***
