Resep Nasi Kabsah Daging Sapi Empuk Tanpa Presto, Cocok Sebagai Inspirasi Masak di Rumah

KABAR BESUKI - Nasi kabsah adalah sajian khas Timur Tengah yang identik dengan cita rasa yang berbeda.

 

Nasi kabsah punya ciri khas warna merah kecoklatan, seperti nasi goreng yang menggunakan kecap.

 

Umumnya nasi kabsah dipadukan dengan lauk kambing, ayam, sapi. Daging dimasak dengan cara direbus dengan bumbu tomat dan rempah Timur Tengah.

 

Dilansir Kabar Besuki dari Cookpad, nasi kabsah biasanya menggunakan nasi basmati yang punya ukuran panjang dan kurus, di resep ini bisa menggunakan merk beras apapun.

 

Berikut bahan dan cara membuat nasi kabsah di rumah.

1 kg daging sapi

500 gr beras

1 bh tomat potong kotak

1 bh wortel serut

5 siung bawang merah iris tipis

3 siung bawang putih iris tipis

5 bh kapulaga pencet

5 bh cengkeh

5 cm kayu manis

3 bh bunga bintang

1 bh serai geprek

3 lbr daun jeruk

 

 

3 bawang merah

2 bawang putih

5 cabe merah keriting

2 bh tomat 

1 ruas jahe 

 

 

 

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt kunyit bubuk

1 sdt lada bubuk

1/2 sdt pala bubuk

2 sdm bubuk kari

Secukupnya garam

 

 

1. Bersihkan daging dan potong sesuai selera, rebus air hingga mendidih dan masukkan daging jika mendidih lagi, matikan api dan buang airnya.

 

2. Haluskan bumbu, panaskan wajan tumis bawang merah dan putih hingga harum.

 

3. Masukkan tomat aduk hingga layu.

 

4. Masukkan bumbu halus, bumbu bubuk dan bumbu aromatik, aduk merata, tumis hingga harum.

 

5. Masukkan daging, aduk rata dan masak hingga empuk.

 

6. Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.

 

7. Jika daging sudah empuk, angkat dan tiriskan, airnya untuk memasak berasnya.

 

8. Jika memakai magic com bisa langsung dan beri air daging seperti memasak biasa, masak sekitar tujuh menit.

 

9. Jangan lupa cicipi air untuk menanak nasi, harus terasa asin.

 

10. Setelah nasi setengah matang, matikan api, jika airnya masih banyak ambil, dan buang biar nasinya tidak terlalu lembek.

 

11. Campur nasi dengan wortel serut diberi sedikit garam agar ada rasa, aduk merata, tutup.

 

12. Panaskan kukusan masukkan nasi pada kukusan yang sudah beruap banyak, masak hingga 30 menit.

 

13. Jika sudah matang jangan buka tutup nasi, biarkan sekitar 10 menit agar nasi tetap juicy.

 

14. Aduk pelan nasi agar tidak menggumpal, tuang pada piring saji dan tambahkan daging dan taburan bawang goreng yang banyak.

 

15. Sajikan dengan sambal arab.***