Misteri, Mengapa Mengiris Bawang Membuat Bercucuran Air Mata? Ternyata Ini Penyebabnya

KABAR BESUKI - Bawang bisa menjadi bumbu hampir semua hidangan. Bawang merah metah juga dapat dijadikan sebagai campuran bahan.

Bawang merupakan salah satu bahan masakan yang juga digunakan sebagai obat tradisional seperti mengatasi tekanan darah tinggi dan mencegah risiko serangan jantung, gagal ginjal dan stroke.

Banyak orang yang bertanya-tanya ketika mengiris bawang merah, mata mereka menjadi berair. Hal ini berkaitan dengan kandungan bahan kimia yang ada di dalamnya.

Baca Juga: Fakta Unik Mengenai 'Global Movie Day', Tak Banyak Orang Tahu Ternyata Peringatan Ini

Ketika seseorang memotong bawang merah, hal ini akan menyebabkan bawang melepaskan bahan kimia yang disebut faktor lachrymatory atau LF yang dapat membuat mata iritasi.

Mengupas bawang saja tidak akan membuat mata berair, tetapi ketika bawang dipotong dan dihancurkan, maka bahan kimia tersebut akan keluar.

Menurut Library of Congress, proses kimianya adalah faktor lachrymatory dilepaskan ke udara saat bawang terpotong, kemudian enzim sintase mengubah sulfoksida asam amino bawang menjadi asam sulfenat.

Baca Juga: Sering Alami Migrain Tiba-tiba? Yuk Kenali Gejala Serta Penyebab Jenis Sakit Kepala yang Satu Ini

Asam sulfenat yang tidak stabil mengatur ulang dirinya menjadi syn-Propanethial-S-oxide yang kemudian tersebar ke udara dan bersentuhan dengan mata . Reaksi ini menimbulkan kelenjar air mata menjadi teriritasi dan mengeluarkan air mata.