Network
Salah seorang peneliti, Dr. Catherine Bondonno dari ECU Intitute for Nutrition Research mengungkapkan bahwa, makan satu mangkuk sayuran mentah atau setengah matang sayuran kaya nitrat setiap hari secara signifikan dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Menurutnya, penurunan risiko terbesarnya yakni di penyakit arteri perifer, semacam penyempitan pembuluh darah di kaki. Bondonno juga menjelaskan bahwa mengonsumsi sayuran hijau bisa mengurangi risiko gangguan jantung yang lebih ganas.
Penelitian tersebut juga menemukan bahwa jumlah optimal sayuran kaya nitrat adalah satu mangkuk kecil sehari. Sementara makan lebih dari jumlah tersebut tampaknya tidak memberikan manfaat tambahan.
Bondonno juga menyarankan untuk rutin konsumsi semangkuk sayuran hijau setiap hari untuk menjaga kesehatan jantung. Dirinya juga mengatakan bahwa memasukkan secangkir baya, ke dalam pisang atau smoothie berry menjadi salah satu cara untuk mengonsumsi sayuran hijau ke dalam makanan sehari-hari.***
