KABAR BESUKI - Tahu merupakan salah satu bahan masakan yang sering dijumpai di olahan makanan-makanan Indonesia. Dibuat dari bahan kedelai, tahu dapat dibeli dengan harga yang sangat terjangkau.
Kini banyak olahan makanan yang menggunakan tahu, dari yang direbus ataupun digoreng. Olahan tahu goreng juga sekarang menjadi makanan yang banyak ditemukan sebagai camilan di restoran maupun kafe tempat nongkrong.
Salah satu jenis olahan tahu goreng yang cukup terkenal adalah tahu mercon. Seperti namanya, tahu ini memiliki rasa yang mengagetkan seperti mercon.
Rasa yang mengagetkan ini sendiri berasal dari cabe yang menjadi isian di bagian dalan tahu goreng. Sehingga ketika dimakan orang akan terkaget dengan rasanya yang pedas.
Berikut adalah resep membuat tahu mercon yang dapat dilakukan di rumah.
Bahan-bahan:
- 3 kotak tahu ukuran sedang
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sachet kecil kaldu jamur
- Minyak untuk olesan dan menggoreng
Bumbu halus:
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah kriting
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
Bahan baluran:
3 sdm tepung terigu
Langkah-langkah:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan
- Ulek halus bumbu lalu tumis hingga harum kemudian sisihkan
- Hancurkan tahu menggunakan garpu.
- Campur tahu dengan bahan lain kecuali minyak goreng.
- Aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan cetakan anti panas, olesi dengan minyak goreng lalu tuang adonan
- Kukus dalam kukusan yang sudah panas sebelumnya.
- Kukus dalam waktu sekitar 25 menit, setelah matang tunggu hingga agak dingin lalu keluarkan dari cetakan
- Potong-potong kemudian baluri dengan tepung terigu kering, goreng hingga kecoklatan.
- Tahu mercon siap dihidangkan.***