KABAR BESUKI - Tempe merupakan bahan makanan yang mudah didapatkan dengan harga yang cukup terjangkau. Tempe yang berbahan kedelai memiliki kandungan protein, serat, kalsium, dan sebagainya.
Sehingga tempe menjadi lauk pauk yang favorit di Indonesia. Olahan masakan yang berbahan dasar tempe tentu banyak, seperti orek tempe, tempe kering, tempe penyet, dan sebagainya.
Namun salah satu Chef jebolan ajang pencarian bakat, MasterChef Indonesia, Devina Hermawan membagikan resep olahan tempe menjadi Tempe Katsu yang super lezat dikanal Youtube miliknya.
Kreasi olahan tempe ala Chef Devina Hermawan ini sungguh mudah dan murah kemudian menjadi olahan yang sangat istimewa.
Nah, disimak yuk resep olahan Tempe Katsu Saus Asam Pedas ala Chef Devina ini:
Bahan yang perlu disiapkan:
Untuk adonannya:
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm santan
- 4-5 sdm tepung terigu
- Merica, garam, gula, kaldu / penyedap sesuai selera
Bahan saus asam pedas:
- 2 sdm margarin / olive oil
- 2 sdm saus barbeque / tomat
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus sambal
- ½ bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- Gula, garam, cuka sesuai selera
- Air secukupnya Tepung maizena (opsional)
Bahan lainnya:
- 1 papan tempe
- 150 gr tepung roti
- Minyak goreng secukupnya
Cara mengolahnya:
Potong tempe dengan ukuran sekitar 2 x 2 x 3 cm lalu pipihkan. Kemudian buat adonan basahnya yakni haluskan bawang putih, beri sedikit garam, masukkan ke dalam mangkok lalu masukkan telur, santan, tepung terigu, merica, garam, kaldu, dan gula, aduk sampai rata. Celupkan tempe ke adonan basah tersebut lalu gulingkan ke tepung roti, pastikan seluruh permukaan tempe terlapisi dengan sempurna. Kemudian goreng tempe hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu tiriskan. Untuk saus asam pedasnya, iris bawang bombai, cabai rawit, dan geprek bawang putih lalu masukkan ke dalam wadah. Campurkan saus barbeque, saus tiram, kecap inggris, saus sambal, dan minyak wijen. Aduk rata. masukkan olive oil atau margarin ke pan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga mengeluarkan aroma, masukkan cabai rawit dan campuran saus tadi, tambahkan sedikit air dan cicipi. Tambahkan sedikit cuka lalu masak hingga saus bertekstur kental. Dan Tempe Katsu Saus Asam Pedas siap disajikan.
Jadi, tempe bisa menjadi alternatif pilihan pengganti daging bukan ? Cukup mudah dan murah, selamat mencoba!***