KABAR BESUKI – Rendang merupakan salah satu masakan terkenal di Indonesia, bahkan masakan yang berasal dari Padang ini tak asing lagi bagi lidah Internasional.
Umumnya rendang diolah dari bahan daging sapi atau ayam, namun tidak menutup kemungkinan Anda dapat membuatnya dengan daging kambing.
Saat Idul Adha tiba, tentu umat islam banyak yang menerima daging kurban dan kemudian mengolahnya dirumah.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Khas Madura, Enak dan Mudah Membuatnya
Daging kurban tersebut dapat diolah menjadi berbagai olahan masakan, salah satunya rendang daging kambing.
Dilansir Kabar Besuki dari laman Cookpad.com, berikut resep rendang daging kambing yang cocok untuk olahan saat idul Adha.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
-1 kg daging, potong sesuai selera
-2 liter santan
-2 sdm kelapa kering (kelapa parut disangrai, lalu haluskan)
-Daun kunyit (jika ada)
-5 lbr daun salam
-6 lbr daun jeruk
-4 batang sereh, geprek
-6 kapulaga
-3 bunga lawang
-1 telunjuk kayu manis
-1 jempol lengkuas, geprek
-Gula pasir dan gula merah
-Garam, merica, kaldu bubuk, pala bubuk (dr pala bijian diparut)
-Minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep Olahan Daging Ala Sei Sapi Kekinian, Gampang Banget dan Gak Butuh Alat Khusus
Bumbu halus:
-30 siung bawang merah
-10 siung bawang putih
-10 Cabe merah (sesuai selera)
-1 jempol jahe
-1 jempol kunyit
-1 sdm ketumbar
-1 sdt jinten
-1 sdt adas manis
Langkah cara membuatnya:
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan benar-benar matang
- Masukkan daging, kelapa kering, daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, masak hingga berubah warna
- Tuang santan, aduk, masak hingga santan setengah menyusut, tambahkan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata
- Masak hingga menyusut, bumbu meresap dan daging empuk, koreksi rasa dan tambahkan bumbu bila terasa kurang sedap.
Baca Juga: Resep Soto Tangkar Betawi dan Sate untuk Menu Idul Adha ala Chef Devina, Wajib Coba!
Itulah resep rendang daging kambing yang bisa anda buat sebagai olahan daging kurban dan disajikan saat momen Idul Adha.***