KABAR BESUKI- Sate kambing adalah salah satu kuliner yang hampir semua orang menyukainya. Terkadang membuat sate kambing sangatlah merepotkan, hal itu membuat sebagian orang merasa enggan untuk mengolahnya.
Apalagi daging kambing memang berbau menyengat, atau populer dengan kata 'prengus'. Selain itu, orang juga khawatir dengan tekstur dagingnya. Padahal ada cara agar sate kambing yang kita buat bisa empuk dan tidak berbau 'prengus'.
Nah, berikut resep membuat olahan sate kambing yang empuk, tidak berbau prengus dan tentunya lezat.
Baca Juga: Cara Membuat Cireng Crispy Bumbu Balado Mudah dan Enak, ini Resepnya
1. Sate kambing bumbu kacang
Bahan:
- 600 gram daging kambing, potong dadu
- Nanas yang sudah diparut
- 1 ons kacang tanah, sangrai
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 5 buah cebe rawit
- garam secukupnya
- kecap secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara pembuatannya:
- Lumuri daging kambing dengan nanas yang sudah diparut, diamkan sejenak
- Tusuk daging, sisihkan
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai
- Tambahkan kacang yang sudah disangrai, haluskan
- Tuangkan air matang dan kecap secukupnya, aduk
- Oleskan pada daging yang akan dibakar
- Tambahkan olesan bumbu lagi jika sate sudah setengah matang
- Bakar hingga dagingnya matang
2. Sate kambing bumbu kecap
Bahan:
- 500 gram daging kambing
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sendok makan kemiri
- 10 butir kemiri
- 250 gram gula merah
- garam secukupnya
- kecap manis secukupnya
- cabe rawit secukupnya
Cara pembuatannya:
- Haluskan kemiri, bawang putih, gula merah, garam, dan ketumbar.
- Balurkan pada daging kambind, diamkan sejenak
- Potong dadu daging kambing
- Siapkan tusuk sate, atur agar tidak terlalu rapat
- Untuk bumbu olesan, siapkan kecap manis yang diberi potongan bawang merah dan cabai
- Bakar hingga matang dan empuk
Baca Juga: Cara Membuat Cireng Bumbu Rujak, Resep Mudah Rasa Enak
3. Sate kambing biasa
Bahan:
- 500 gram daging kambing
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 butir kemiri
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- kecap secukupnya
- garam secukupnya
- parutan nanas
- perasan lemon
- daun jeruk
Cara pembuatannya:
- Siapkan air redaman untuk daging kambing, terdiri dari parutan nanas, perasan lemon, dan daun jeruk
- Rendam daging kambing selama 20-30 menit untuk menghilangkan bau
- Potong dadu daging kambing yang sudah direndam
- Tusukkan daging ke tusuk sate yang sudah dipersiapkan
- Haluskan semua bumbu, yakni bawang merah, bwang putih, kemiri, jahe, dan ketumbar
- Siram sate dengan bumbu, diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap
- Sate siap dibakar
- Saat daging sudah setengah matang, olesi kembali dengn bumbu
- Ketika hampir matang, olesi lagi dengan kecap dan bakar hingga matang dan daging sudah empuk
Nah, mudah bukan? Selamat mencoba ya..***