KABAR BESUKI - Kuliner khas bernama 'Pecel Rawon' ini sangat populer di Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur.
Menyantap nasi pecel pedas dengan siraman kuah rawon yang hitam gurih. Terdengar aneh? Jangan salah, sajian perpaduan bernama pecel rawon ini memang ada dan bahkan jadi favorit lho di bumi Blambangan.
Di sana menu Pecel Rawon ini sangat mudah ditemukan, karena bayaknya penjual yang menjajakan makanan satu ini mulai dari pedagang kaki lima, warung makan, bahkan restoran.
Pecel Rawon memiliki perpaduan rasa yang sangat unik. Rawon dengan kuah yang memiliki rasa kuat dan menyegarkan di padukan dengan rasa bumbu pecel yang gurih dan pedas memberikan cita rasa yang sangat khas.
Baca Juga: Resep Tahu Walik Enak, Cocok Dinikmati Ketika Bersantai
Untuk rawon yang digunakan biasanya hanya berupa kuahnya saja atau tanpa daging. Namun ada juga sebagian penjual yang menyediakan daging rawon sebagai pelengkap sesuai dengan permintaan pembeli.
Dan memiliki cita rasa yang sangat khas dengan campuran kuah rawon dan sambal pecel menghasilkan perpaduan rasa yang nikmat dan pas sehingga tidak terasa eneg.
Pecel Rawon juga sangat nikmat bila disantap dengan nasi dan lauknya yang masih hangat. Perpaduan rasa dari aneka bahan yang ada disajian Pecel Rawon ini tentu memberikan pengalaman baru dan menarik bagi Anda saat menikmati sajian makanan khas satu ini. Berikut cara membuat pecel rawon khas Banyuwangi.
Bahan:
1/2 kg daging sapi sandung lamur
Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri dan merica sangrai
1 sndk makan ketumbar sangrai
2 buah kluwek, di seduh air panas
1/2 sndk makan jinten sangrai
2 buah cabe merah besar
secukupnya garam,penyedap rasa sapi
Baca Juga: Cara Membuat Soto Daging Kambing, Resep Khas Rasa Enak
Bumbu Pecel:
1/4 kg kacang tanah goreng
5 buah cabe keriting goreng
3 lmbr daun jeruk goreng
1 ruas ibu jari kencur
2 siung garam, gula merah,bwg putih goreng
Sayuran:
Kacang panjang, kangkung, tauge, mentimun, kemangi
Cara Membuat:
1. Untuk membuat rawonnya : Haluskan bumbu dan tumis sampai harum. Beri sedikit air kaldu/air biasa. Masukkan daging sapi dan ungkep sampai daging berubah warna. Masukkan daun sereh, daun jeruk, dan daun bawang. Tambahkan air secukupnya dan tambahkan garam dan penyedap rasa. Koreksi rasanya. Dan tambahkan air buat kuahnya, rebus daging sampai empuk.
2. Untuk membuat bumbu pecel: Haluskan bumbu dan kacang, beri sedikit air. Dan sekalian rebus sayurannya.
3. Kemudian tata nasi di piring beri sayuran rebus, cacahan mentimun, dan kemangi. Siram dengan kuah rawon. Lalu beri topping bumbu pecel dan bawang goreng. Jangan lupa rempeyek kacang sebagai pelengkap.
Nah, itulah makanan khas Banyuwangi. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***