5 Resep Seblak Kuliner Khas Bandung, Cara Mudah dan Enak!

KABAR BESUKI - Kuliner khas bernama 'Seblak' adalah makanan yang terkenal di daerah Bandung. Tak hanya itu, populernya makanan ini, banyak penikmat dari luar daerah yang juga sangat menyukainya. 

Seblak khas Bandung ini berbahan dasar kerupuk mentah yang kemudian sengaja direndam dengan air panas agar bantat. Kemudian seblak khas Bandung disajikan dengan telur atau tambahan spesial lainnya.

Sekarang ini seblak berkembang dengan berbagai varian yang mengunggah selera. Ada seblak kering, seblak ceker, seblak mie, seblak kerupuk, seblak makaroni, seblak cilok, seblak bakso, dan masih banyak lainnya. Berikut resep seblak khas Bandung yang enak!

Baca Juga: Dinilai tak Sehat Air Rebusan Mie Instan Memiliki 5 Khasiat Luar Biasa, Ini Alasannya!

1. Seblak keju macaroni

Bahan-bahan:
- 700 ml air
- 50 gr makaroni
- 50 gr kerupuk bawang (warna-warni)
- 1 sendok makan KOBE bumbu nasi goreng super pedas
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 2 sendok makan keju parut

Caranya:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan makaroni dan kerupuk. Masak hingga lembut
2. Tuang Nasi Goreng Poll Pedas, telur dan keju parut. Aduk rata
3. Angkat dan Seblak Keju Makaroni siap disajikan selagi hangat.

2. Seblak basah 

Bahan-bahan:
- 125 gram kerupuk aci kuning/putih (Kerupuk yang biasa di pakai untuk nasi uduk atau nasi goreng)
- air panas buat merendam kerupuk aci
- 50 ml air
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/2 batang sosis, potong sesuai selera
- 1 butir bakso, potong sesuai selera
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 batang daun bawang, diiris halus (opsional tergantung selera)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus

Bumbu halus:
- 1/2 sdm asam jawa
- 8 buah cabai rawit/cabai keriting (sesuai selera pedas) cabai bisa jadikan sambal dulu disesuaikan saja
- 1/2 buah tomat merah
- 1 1/2 siung bawang merah (ini juga opsional tergantung selera, sebenarnya pakai bawang putih sudah cukup enak)
- 1/2 siung bawang putih
- 1/4 ruas kencur
- 1/4 sdt gula pasir (sesuai selera)
- 1/8 sdt garam halus (sesuai selera)

Caranya:

1. Rebus air, lalu masukkan kerupuk mendidih. Tunggu hingga mendidih lalu saring atau tiriskan
2.  Masukkan kerupuk ke dalam air dingin
3. Haluskan cabai, bawang merah, kencur dan bawang putih lalu tumis hingga harum
4.  Tambahkan air setengah gelas, lalu tambahkan gula pasir, air asam jawa, garam, sosis dan bakso
5. Lalu tambahkan kerupuk, aduk rata
6. Masak hingga bumbu meresap, lalu tambahkan kocokan telur
7. Aduk rata dan sajikan
8. Sajikan Seblak Basah panas untuk 1-2 porsi.

3. Seblak mie

Bahan-bahan:
- Mi kering
- Sosis
- Bakso sapi
- Telur
- Garam
- Gula pasir
- Daun bawang
- Telur
- Kecap

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kencur
- Cabai merah
- Cabai rawit

Caranya:

1. Masak mi kering setengah matang lalu tiriskan. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit, kencur
2. Tumis bahan-bahan di atas hingga aroma sedap tercium
3. Masukkan telur dan sosis, orak-arik bersama bumbu
4. Masukkan mi lalu aduk hingga rata
5. Tambahkan gelas air matang
6. Tambahkan daun bawang dan kecap secukupnya
7. Angkat dan pindahkan mi ke piring saji atau mangkuk.

Baca Juga: Pecel Rawon Khas Banyuwangi, Intip Resep Mudah Kuliner populer di Bumi Blambangan

4. Seblak ceker

Bahan-bahan:
- 2 genggam kerupuk (redam di air biasa 2 jam)
- 6 butir bakso
- 200 gr ceker

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari kencur
- 8 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit pedas
- 5 cabai rawit hijau (untuk irisan)
- Gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk
- 1 bonggol sawi sendok
- 1 batang daun bawang
- Air kaldu rebusan ceker (sesuai selera)
- 2 butir telur yang sudah di orak arik

Caranya:

1. Tumis bumbu hingga matang
2. Tambahkan bakso, ceker, kerupuk yang sudah direndam, garam, gula, lada, saos tiram, kaldu bubuk. Masak sebentar
3. Tambah air kaldu, masak hingga mendidih
4. Masukkan daun sawi, daun bawang, dan cabe rawit iris, masak hingga sayuran matang.

5. Seblak kering

Bahan-bahan:
- Kerupuk bawang 1 ons
- Cabe rawit 3 buah
- Bawang merah 2 siung
- Bawang putih 1 siung
- Minyak untuk menggoreng
- Kencur 2 ruas

Caranya:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan kencur sampai halus.
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Kemudian masukkan kerupuk
4. Aduk hingga kerupuk merekah dan tercampur dengan bumbu
5. Setelah itu angkat lalu tiriskan, kemudian masukkan pada wadah tertutup
6. Terakhir masukkan penyedap rasa, tutup wadah lalu kocok-kocok.

Nah, itulah resep seblak khas Bandung. Selamat mencoba ya, semoga bermanfaat.***