Seperti Ini Cara Membuat Es Pisang Ijo yang Selalu Menjadi Idaman dalam Setiap Musim

 

KABAR BESUKI - Orang yang lahir di negara Indonesia harus banyak-banyak bersyukur, karena sudah diizinkan Tuhan untuk hidup dalam sebuah negara yang makmur. Kekayaan alamnya melimpah, ragam budayanya sejagat, dan kulinernya begitu mewah dengan segala variasinya.

Salah  satu kuliner yang patut diacungi jempol di Indonesia yakni disebutnya Es Pisau Ijo.

Kuliner yang berasal dari daerah Makassar ini memang sangat menggugah selera. Baik dari segi tampilannya yang menggemaskan, tentunya rasa dari Es Pisang Ijo sendiri yang juga sangat memanjakan lidah.

 

Baca Juga: Sistem Asrama Idol Group K-Pop Dinilai Tidak Baik Bagi Kesehatan Mental Anggotanya Menurut Pakar dan Kritikus

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut cara lengkap dan bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Es Pisang Ijo yang sudah Kabar Besuki kutip dari halaman Facebook Resep Istimewa.

Bahan-bahan yang harus disiapkan adalah;

 

- 1 sisir pisang raja yang sudah matang (untuk porsi ini, disarankan menggunakan 14 buah pisang)
- 265 gram terigu
- 65 gram tepung beras
- 75 gram gula pasir
- 400 mili liter (ml) santan
- 200 ml juice pandan (dari 10 lembar daun pandan, tambahkan daun suji jika ada)
- 1 sendok makan (sdm) pasta pandan, bila perlu
- 1/2 sendok teh (sdt) garam

Sebagai pelengkap, siapkan juga daun pisang atau aluminium foil, potong persegi sesuai ukuran pisang.

Setelah semua lengkap, sekarang masuk pada proses pembuatan.

1. Campur bahan kering dalam sebuah panci, masukkan cairan perlahan. Aduk dengan hand whisk sampai rata, tidak bergerindil.

2. Panaskan sambil diaduk dengan sendok kayu hingga mengental dan kalis. Angkat dari api, aduk kembali hingga benar-benar kalis.

 

Baca Juga: Telah Meninggal Dunia, Trisutji Kamal Sang Maestro Musik Klasik Indonesia

3. Siapkan daun pisang/aluminium foil, olesi minyak tipis-tipis. Olesi juga tangan/ sarung tangan plastik dan minyak tipis-tipis.

4. Ambil adonan hijau secukupnya di atas daun pisang/ aluminium foil, ratakan. Letakkan pisang di atasnya lalu bungkus dengan adonan hijau. Rapikan lalu tutup rapat bungkus daunnya, lakukan hingga habis.

5. Kukus selama 20-30 menit. Angkat, buka bungkus daun saat ingin disajikan agar adonan hijau tidak kering/ keras.

6. Simpan di kulkas tanpa membuka pembungkus agar tetap lembut keesokan harinya.

Tak hanya itu, kita juga harus menyiapkan saus santannya.

 

 

- 135 gram tepung beras putih
- 100 gram gula pasir
- 400 ml santan kental
- 1 L air putih (sesuaikan kekentalan yang diinginkan)
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuatnya yakni sebagai berikut;

 

1. Campur bahan kering dalam satu panci, masukkan air perlahan lalu aduk rata dgn hand whisk hingga tidak bergerindil.

2. Panaskan sambil diaduk sampai kental, masukkan santan, aduk kembali hingga rata. Tambahkan air bila dirasa perlu, aduk hingga mendidih.

3. Sajikan pisang ijo dengan saus santan, sirup pisang dan es batu.

Es Pisang Ijo siap dinikmati. Selamat mencoba.
Es Pisau Ijo sangat nikmat disantap saat musim kemarau maupun musim hujan. Apalagi saat disajikan sebagai menu sajian buka puasa. ***