Network
KABAR BESUKI – Berbagai resep olahan daging sapi kurban yang menggugah selera dapat Anda simak pada ulasan artikel berikut.
Hari Raya Idul Adha identik dengan olahan daging sapi kurban dan daging kambing yang disuguhkan kepada sanak keluarga.
Saat mendapat daging kurban, Anda dapat langsung mengolahnya menjadi sate. Atau berbagai resep yang tersedia pada artikel ini.
Jika Anda pecinta masakan pedas, 3 resep olahan berikut dapat menjadi rekomendasi hidangan yang sedap dan menggugah selera.
Hanya dengan bahan-bahan sederhana, olahan daging sapi kurban dapat Anda sajikan dengan cepat.
Baca Juga: Resep Sate Sapi Sambal Kecap, Rekomendasi Masakkan Menjelang Hari Raya Idul Adha
- Tumis Daging Sapi Pedas Gurih
Bahan-bahan yang digunakan:
- 500 gr daging sapi tanpa lemak, iris tipis
- 7 siung bawang merah, cincang halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang bombay, iris
- 50 buah cabai rawit orange, ulek kasar
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt merica
- Air secukupnya
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak,
- tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang, jika sudah harum masukkan bawang bombay,
- tumis hingga agak layu, masukkan cabai, masak hingga warna minyak agak berubah.
- Masukkan daging, aduk rata, masukkan air hingga menutup seluruh bagian daging.
- Masukkan semua bumbu-bumbu, masak hingga air menyusut dan daging empuk, koreksi rasa, sajikan.
- Dendeng Balado Pedas Nikmat
Bahan-bahan yang digunakan:
- 500 gr daging sapi has atau daging rendang
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
Bahan sambal balado:
- 5 buah cabai keriting
- 2 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- air jeruk nipis secukupnya
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Iris tipis daging dan geprek sebentar agar empuk. Lumuri dengan bawang putih, garam dan merica.
- Masak dengan air secukupnya hingga matang atau kurang lebih 20 menit.
- Goreng daging hingga kering atau hingga matang kecoklatan, tiriskan.
- Haluskan bumbu sambal balado dan tumis hingga harum, beri sedikit air jeruk nipis. Aduk rata, tambahkan garam sesuai selera.
- Masukkan dendeng goreng dan aduk rata dengan sambal balado.
- Sajikan dendeng balado yang pedas siap dinikmati dengan nasi hangat.
- Dendeng Lombok
Bahan rebusan daging:
- 500 gram daging sapi, diiris tipis melawan serat
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1/4 sdt pala
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1,5 liter air kelapa
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- Bahan Bumbu Lombok
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 2 sdm air asam
- 4 sdm air rebusan daging sapi
- 1/2 sdt garam
- minyak untuk menumis
Cara Membuat
Baca Juga: Resep Bakso Sayur Bergizi Rekomendasi Olahan Daging Sapi Saat Rayakan Idul Adha 2022
- Campur semua bahan rebusan daging. Masak dengan bumbu halus. Rebus hingga daging empuk (bisa ditambahkan air bila perlu). Saring dan tiriskan daging. Sisihkan air rebusan daging.
- Memarkan daging sampai pipih.
- Goreng daging sebentar hingga agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, dan garam. Tumis hingga harum. Tambahkan air asam dan air rebusan daging.
- Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan. Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat dan sajikan.
- Olahan Daging Sapi Bumbu Rica-Rica
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- Bumbu utuh:
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdm gula merah
- garam secukupnya
- air secukupnya
bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 buah cabai kriting
- 15 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Baca Juga: Resep Sate Kambing Enak dan Lezat Anti Bau Prengus, Berikut Olahan Daging Saat Idul Adha
Cara Membuat :
- Rebus daging sebentar dan tiriskan dari busa dan kotorannya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis bumbu hingga matang.
- Masukkan daging dan tuang air secukupnya. Masukkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata, tes rasa jika sudah pas, masak terus hingga air berkurang.
- Tutup wajan sambil menunggu daging empuk, jangan sering dibuka. 5. Jika sudah dimasak selama 15 menit, angkat.
