KABAR BESUKI – Usai sebulan penuh berpuasa umat muslim akan segera merayakan hari raya Idul Fitri. Lebaran tidak lengkap rasanya menu makanan khas yang cenderung bersantan dan berlemak seperti opor ayam, kari, rendang, gulai dan sebagainya.
Makanan tersebut memang nikmat namun jika dimakan berlebihan tentu tidak baik untuk kesehatan, terutama bagi Anda yang memiliki Riwayat penyakit tertentu.
Namun jangan khawatir, sajian makanan lebaran yang enak dan sehat bukan hal yang mustahil, Anda dapat mencoba beberapa menu berikut yang tidak perlu menggunakan santan dan pastinya sehat bagi tubuh.
Dilansir Kabar Besuki dari laman Sehatq, berikut rekomendasi menu makanan lebaran yang sehat dan nikmat untuk disantap bersama keluarga.
Daging tanpa lemak
Daging memang tak bisa lepas dari menu Lebaran. Rasanya ada yang kurang jika kita tidak menemukan daging dalam menu lebaran. Namun daging juga terkadang tidak sehat bagi tubuh. Oleh karena itu, agar tetap sehat, Anda bisa menyiasatinya untuk memilih daging tanpa lemak untuk hidangan lebaran.
Daging berlemak biasanya mengandung lemak jenuh. Konsumsi lemak jenuh terlalu banyak dapat meningkatkan kadar kolesterol. Jika hal ini terjadi, Anda berisiko mengalami penyakit kardiovaskuler (jantung dan pembuluh darah). Itu sebabnya, pilihlah potongan daging yang memiliki kandungan lemak lebih sedikit, jika memungkinkan tanpa lemak.
Baca Juga: Juru Parkir Tewas Terlindas dan Terseret Truk Bermuatan Kardus, Korban Langsung Tewas di TKP
Sup
Selanjutnya selain Anda dapat memilih daging tanpa lemak, Anda mungkin bisa mempertimbangkan membuat sup untuk hidangan Lebaran Anda. Dengan begitu, setidaknya bisa mengurangi asupan santan.
Hal ini karena makanan bersantan biasanya mengandung lebih banyak lemak. Bahaya santan ini juga dapat meningkatkan risiko naiknya kolesterol dalam tubuh. Selain mengurangi santan, makan sup juga memiliki manfaat kesehatan lainnya, seperti menambah asupan serat, mencegah dehidrasi, meningkatkan asupan protein,
Agar manfaat tersebut menjadi maksimal, Anda bisa menambahkan berbagai macam sayuran, seperti wortel, buncis, kentang, dan bawang Bombay ke dalam sup daging buatan Anda.
Tim Ikan
Lebaran memang sangat khas dengan menu makannan berbahan dasar ayam dan daging. Namun tidak ada salahnya jika Anda menggantinya dengan menu ikan. Anda bisa membuat sup ikan, ikan bumbu kuning, ikan kukus atau olahan ikan lainnya.
Terdapat banyak manfaat ikan bagi kesehatan tubuh, di antaranya adalah sumber protein tinggi, kaya asam lemak omega-3, dan rendah lemak jenuh. Ini menjadikan ikan sangat tepat untuk hidangan hari raya.
Tak hanya digoreng, memilih ikan kukus juga akan menambah nilai kesehatan yang Anda dapat dari mengonsumsi ikan. Sebab, Anda tidak akan menambah asupan minyak (lemak) yang masuk.
Salad Sayur
Sayur adalah makanan yang jarang ada di daftar menu lebaran kebanyakan masyarakat. Padahal sebenarnya walaupun sedang dalam masa lebaran, Anda tetap membutuhkan sayur untuk mencegah masalah pencernaan saat Lebaran yang kerap menjadi keluhan.
Anda bisa menghidangkan salad sayur sebagai opsi. Selain sebagai makanan pembuka, salad sayur juga bisa menjadi pilihan yang tepat usai makan makanan bersantan, karena cita rasanya yang cenderung lebih ringan.
Anda bisa memasukkan selada, bayam, tomat, brokoli, paprika ke dalam salad Lebaran Anda. Pastikan Anda melengkapinya dengan saus dressing yang sehat pula, seperti minyak zaitun.***