Network
Jika Anda adalah penggemar kopi tanpa kafein, ketahuilah bahwa kedua minuman tersebut dapat dibuat dari biji kopi tanpa kafein. Dalam hal ini, secangkir espresso tanpa kafein seberat 2 ons mengandung sekitar 0,6 mg kafein, dan secangkir kopi seduh 8 ons mengandung 2,4 mg kafein.
Meskipun espresso dan kopi biasa sebagian besar mengandung air, keduanya tidak bebas kalori. Satu cangkir kopi yang diseduh memiliki 2,4 kalori. Satu cangkir espresso standar memiliki 5,4 kalori.
Namun, secangkir espresso pada umumnya adalah ukuran porsi yang lebih kecil daripada cangkir kopi rata-rata. Menambahkan campuran apa pun seperti krim, susu, atau gula ke salah satu minuman jelas meningkatkan kalori.
Kopi mengandung antioksidan seperti flavonoid dan polifenol yang dapat menurunkan stres oksidatif dengan menghilangkan radikal bebas yang merusak, kata Malkani. Lebih khusus lagi, Meyers menunjukkan asam klorogenat, asam ferulic, asam caffeic, dan asam n-coumaric sebagai antioksidan utama dalam kopi.
Satu studi tahun 2020 di jurnal Foods menemukan bahwa metode pembuatan bir memengaruhi kandungan mineral dan aktivitas antioksidan, serta keasaman kopi.
Para peneliti melihat lima teknik pembuatan kopi, Aeropress, drip, mesin espresso, French press, dan infus sederhana.
Metode pembuatan espresso vs kopi biasa dapat mempengaruhi tingkat antioksidan. Tetapi biji kopi itu sendiri juga berperan dalam menentukan apakah satu cangkir lebih kaya antioksidan daripada yang lain. Itu berlaku untuk kopi dan espresso, yang diseduh dari biji yang sama.
Pertimbangkan kualitas, umur, dan kesegaran biji kopi. Bagaimana biji itu dibudidayakan, tanah tempat mereka tumbuh, berapa lama mereka dipanggang, berapa lama sejak biji itu digiling, dan proses ekstraksi yang digunakan untuk menyiapkan semuanya berdampak, kata Malkani.
