Network
KABAR BESUKI - Hidangan disaat Idul Adha tentunya sangat menggairahkan bagi lidah penikmat olahan daging kambing. Namun, mesti diingat bahwa daging tersebut mengandung kolestrol atau lemak yang tinggi.
Namun, dengan olahan yang tepat kadar kolestrol atau darah tinggi dalam daging berkurang. Berikut tips dan triknya, simak ulasannya.
Baca Juga: Cara Turunkan Kolestrol Jahat, 5 Nutrisi Tetap Makan Enak Tanpa Khawatir Kesehatan
1. Pisahkan daging dan lemaknya
Pilihlah bagian daging kambing yang paling sedikit lemaknya, contohnya bagian punggung atau kaki. Anda juga harus memilih daging yang masih segar, yang berwarna cerah dan berbau khas, serta teksturnya masih kenyal. Jangan lupa buang semua lemak yang masih ada pada daging sebelum mengolahnya.
2. Panggang daging kambing
Daging kambing sebaiknya dipanggang ketimbang digoreng atau digulai (supaya tidak ada tambahan minyak/lemak).
3. Cara merebus
Jika tetap ingin memasak sop kambing, maka pastikan Anda membuang kaldu daging kambing yang terdapat di air rebusan pertama – sebab kaldu rebusan pertama mengandung lemak tinggi.
Baca Juga: Bumbu Olesan Sate Kambing Sebelum Dibakar, Resep Khas dan Enak
4. Batasi pemakaian minyak
Batasi pemakaian minyak atau santan ketika menggulai, untuk mengurangi asupan lemak jahat (yang tidak bisa diurai dalam tubuh) yang menjadi sumber utama kolesterol.
5. Imbangi dengan makanan untuk menurunkan kolestrol
Agar hasilnya makin maksimal, sajikan daging kambing yang telah dipilih dan diolah dengan cara di atas dengan menu makanan yang mengurangi kadar kolesterol seperti mentimun, belimbing, kacang-kacangan, apel, anggur, stroberi, jeruk, dan oatmeal.
Mentimun diketahui dapat membantu dapat menurunkan kadar lemak jahat dan kolesterol total, sementara belimbing mengandung pektin yang dapat mengikat kolesterol dan asam empedu yang ada dalam usus dan mengeluarkannya dari tubuh.
Belimbing juga mengandung kalium yang tinggi serta natrium yang rendah, sehingga baik bagi orang yang punya tekanan darah tinggi.***
