KABAR BESUKI - Berikut ini adalah cara membuat daging kambing atau sapi tidak bau prengus dan alot saat di makan.
Menjelang Hari Raya Idul Adha, biasanya banyak sebagian orang mengolah daging kambing atau sapi untuk hidangan tertentu.
Namun mungkin banyak orang yang tak mengetahui bahwa daging kambing atau sapi yang alot bisa diatasi dengan cara berikut ini.
Simak yuk ulasannya cara membuat daging kambing atau sapi anti bau prengus dan alot.
Baca Juga: Cara Membuat Sate Kambing Empuk dan Tidak Berbau, 3 Resep Ini Dijamin Lezat
1. Hindari daging untuk di cuci
Biasanya daging harus dicuci bersih terlebih dahulu sebelum dimasak. Tetapi, jika kamu melakukan ini pada daging kambing tekstur daging akan jadi lebih alot dan bau amisnya semakin tajam. Tindakan yang harus segera dilakukan adalah rebuslah daging kambing dalam keadaan tidak dicuci. Kemudian buang air rebusan kambing, setelah itu olah daging seperti biasa.
2. Garam
Untuk daging kambing yang sudah terlanjur dicuci, gunakan garam untuk menetralisir darah yang menyebabkan aroma tak sedap. Taburi daging tersebut dengan garam dapur ke seluruh permukaan daging kambing atapun sapi. Dan kemudian diamkan selama 1 jam. Cuci kembali daging kambing sebelum diolah.
3. Hilangkan lemak
Sebelum di olah terlebih dahulu buang lemak berlebih yang menempel pada daging dengan mengirisnya. Karena sebagian besar bau prengus pada daging disebabkan oleh lemak yang menempel pada daging. Untuk lebih mudah, dinginkan dulu daging kambing di dalam lemari es. Jika lapisan lemak sudah beku, Anda bisa mengirisnya dengan lebih mudah.
Baca Juga: Resep Bumbu Kacang Sate Kambing Madura Enak dan Lezat, Cara Mudah Rasa Nikmat
4. Parutan nanas
Getah buah nanas yang tajam juga bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging kambing yang alot. Selain itu juga bisa membantu mengatasi aroma amis daging. Caranya dengan lumuri daging kambing mentah dengan parutan nanas, kemudian diamkan selama setengah jam. Setelah itu baru bisa diolah seperti yang kamu inginkan.
5. Daun Pepaya
Daun-daunan bisa dimanfaatkan juga untuk melembutkan dan mengatasi bau tak sedap pada daging kambing. Caranya dengan bungkus daging kambing mentah dengan daun pepaya. Kandungan enzim dalam daun pepaya akan bekerja menjadikan daging kambing lebih empuk. Jika tidak ada daun pepaya, kamu juga bisa memanfaatkan daun jambu atau daun jati untuk membungkus daging kambing. Setelah itu baru bisa diolah seperti yang kamu inginkan.
6. Jeruk nipis
Jeruk nipis punya banyak manfaat untuk mengolah daging kambing. Selain dapat melunakkan dan mengurangi bau amis daging, air jeruk nipis juga dapat membunuh bakteri. Caranya lumuri daging kambing mentah dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih setengah jam. Setelah itu baru bisa diolah seperti yang kamu inginkan.
Nah, itulah cara membuat daging kambing atau sapi agar tidak bau prengus dan alot.***