KABAR BESUKI - Selain daging kambing yang digemari sebagian orang, kepala kambing juga enak disantap dengan berbagai olahan. Ada resep krengsengan dari kepala kambing yang tak jauh lebih enak. Setelah membersihkan kepala kambing terhindar dari bulu dan bau prengusnya Cara Membersihkan Kepala Kambing dengan Mudah Anti Bau Prengus , berikut resep olahan krengsengan khas dijamin mampu menggoyangkan lidah anda.
Bahan:
- 600 gram daging kepala kambing (termasuk lidah dan telinga)
- 5 sendok makan kecap manis
- 1/3 sendok makan petis udang
- 10 cabe rawit hijau, biarkan utuh
- 2 buah tomat, potong kasar
- Garam dan gula secukupnya
- Secukupnya minyak untuk menumis
- 1 gelas air
- Secukupnya bawang goreng untuk taburan
Baca Juga: Tips dan Cara Agar Daging Kambing Tidak Alot dan Bau Prengus
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabe keriting
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh merica butiran
Cara membuat:
Baca Juga: Cara Membuat Sate Kambing Empuk dan Tidak Berbau, 3 Resep Ini Dijamin Lezat
- Didihkan air, rebus kepala kambing bersama 4 lembar daun salam, 4 cm jahe, 2 batang serai dan 1 sendok teh garam sampai empuk, angkat lalu tiriskan.
- Tumiskan bumbu halus sampai wangi, masukkan petis, aduk rata, masukkan daging, aduk rata, masukkan kecap manis dan rawit, tuangi air, bumbui garam dan gula, masak sampai bumbu meresap, sebelum diangkat masukkan tomat, aduk sebentar, tes rasa bila sudah pas matikan api, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.