Network
KABAR BESUKI - Capcay, adalah istilah turunan Hokkien untuk sayuran tumis Indonesia Tionghoa yang populer hidangan yang berasal dari masakan Fujian.
Aneka sayuran seperti kembang kol, kol, sawi putih, kubis napa, wortel, baby corn, jamur, dan daun bawang dicincang dan digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak goreng dan air. Bawang putih cincang dan bawang bombay dengan garam, gula, kecap, saus tiram ditambahkan untuk menambah rasa. Saus cair dikentalkan menggunakan pati jagung.
Capcay dapat dibuat sebagai hidangan vegetarian, atau dicampur dengan daging seperti ayam, hati atau ampela, daging sapi, ikan, udang atau sotong, dan irisan bakso sapi atau ikan (bakso). Jenis dan jumlah sayuran berbeda-beda sesuai dengan variasi resep dan ketersediaan sayuran di tiap rumah tangga, namun sayuran yang paling banyak dijumpai di cap cai sederhana adalah kembang kol, kol, dan wortel.
Baca Juga: Danlanal Banyuwangi Sambut Kunjungan Komandan Kodiklatal Saat Meninjau Dopper Siswa Marinir
Bahan :
- 100 gr kembang kol
- 150 gr brokoli
- 5 buah jagung muda, potong serong
- 50 gr wortel
- 20 ekor udang kupas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah iris
- Larutan maizena secukupnya
- 200 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Baca Juga: Sebanyak 1025 Personel Diberangkatkan Polresta Banyuwangi Guna Pengamanan Pilkada Serentak 2020
Bumbu :
- secukupnya garam
- 1 setengah sdt kaldu jamur totole
- Setengah sdt lada
Cara memasak:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan.
- Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat. Lalu masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata.
- Masukkan jagung muda. Aduk lagi. Masukkan air
Baca Juga: Danlanal Banyuwangi Bersama Perwira Staf Ikuti Peringatan Hari Armada RI Tahun 2020 Secara Virtual
