Network
KABAR BESUKI - Mengolah daging kambing dan adalah hal yang gampang-gampang susah. Sebab, dagingnya berbau prengus dan alot.
Namun, jangan khawatir ada tips dan trik membuat daging kambing dan sapi anti bau prengus dan alot.
Apalagi menjelang Hari Raya Idul Adha, biasanya banyak daging yang tersimpan di dalam lemari es Anda. Tentunya nanti akan Anda olah sebagai menu hidangan yang istimewa untuk keluarga.
Simak berikut tips dan trik membuat daging kambing dan sapi anti bau prengus dan alot.
Baca Juga: Resep Bumbu Olesan Sate Kambing Sebelum di Bakar, Rasa Enak dan Sedap
1. Jangan cuci daging
Hal ini sangat salah dilakukan banyak orang, dengan alih-alih agar daging bersih karena di cuci. Namun hal ini merupakan cara yang salah karena membuat daging akan semakin alot dan bau amisnya semakin tajam. Seharusnyam rebus daging kambing dalam keadaan tidak dicuci. Kemudian buang air rebusan kambing, setelah itu olah daging seperti biasa.
2. Hilangkan lemak
Sebelum mengolahnya, buang lemak yang menempel pada daging dengan cara mengirisnya. Sebab bau prengus berasal dari lemak yang menempel pada daging. Untuk lebih mudah, dinginkan dulu daging kambing di dalam lemari es. Jika lapisan lemak sudah beku, Anda bisa mengirisnya dengan lebih mudah.
Baca Juga: Resep Tahu Lontong Telur Khas Bikin Lidah Bergoyang, Cara Mudah dan Rasa Enak
3. Beri Garam
Untuk daging kambing yang sudah terlanjur dicuci, gunakan garam untuk menetralisir darah yang menyebabkan aroma tak sedap. Taburi daging tersebut dengan garam dapur ke seluruh permukaan daging kambing atapun sapi. Dan kemudian diamkan selama 1 jam. Cuci kembali daging kambing sebelum diolah.
4. Gunakan daun pepaya
Ternyata daun pepaya bisa dimandaatkan untuk melembutkan dan menghilangkan bau prengus pada daging. Caranya dengan bungkus daging kambing mentah dengan daun pepaya. Kandungan enzim dalam daun pepaya akan bekerja menjadikan daging kambing lebih empuk. Jika tidak ada daun pepaya, kamu juga bisa memanfaatkan daun jambu atau daun jati untuk membungkus daging kambing. Setelah itu baru bisa diolah seperti yang kamu inginkan.
5. Gunakan nanas
Getah buah nanas yang tajam juga bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging kambing yang alot. Selain itu juga bisa membantu mengatasi aroma amis daging. Caranya dengan lumuri daging kambing mentah dengan parutan nanas, kemudian diamkan selama setengah jam. Setelah itu baru bisa diolah seperti yang kamu inginkan.
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Anti Bau Prengus, Cara Mudah dan Rasa Enak
6. Jeruk nipis
Jerik nipis memiliki manfaat untuk melunakkan dan mengurangi bau prengus dari daging. Bahkan air jeruk nipis dapat membunuh bakteri. Caranya lumuri daging kambing mentah dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih setengah jam. Setelah itu baru bisa diolah seperti yang kamu inginkan.***
