Resep Terong Bakar Sambal Kacang Simpel, Cocok Sebagai Pengganti Ikan saat Malam Tahun Baru

KABAR BESUKI – Perayaan malam tahun baru sebentar lagi akan dirayakan dan tentunya sangat ditunggu-tunggu.

Saat merayakan malam tahun baru, biasanya kita menyantap olahan ikan bakar atau ayam bakar.

Namun tak ada salahnya jika pada perayaan malam tahun baru kali ini Anda membuat olahan berbeda dan unik, yaitu terong bakar sebagai pengganti ikan.

Berikut resep terong bakar sambal kacang yang bisa dibuat dengan mudah dan simpel.

Baca Juga: Resep Terbaru Cara Membuat Sate Lilit Ayam Tusuk Serai, Gurih dan Nikmat Khas Bali

Bahan yang dibutuhkan:

-3 Buah terong hijau yang berukuran besar (bisa juga terong ungu)

Bahan bumbu sambal kacang:

-4 buah cabai rawit

-100 gram kacang tanah digoreng jangan sampai gosong

-1 siung bawang putih

-1 ruas kencur ukuran 2 cm

-Garam secukupnya

-Gula merah secukupnya atau bisa pakai gula pasir

-Kaldu bubuk secukupnya

Baca Juga: Resep Ikan Bakar Bumbu Merah, Cocok untuk Perayaan Menyambut Tahun Baru 2022

Cara membuat terong bakar sambal kacang:

1. Cuci bersih terong (tidak usah dikupas) lalu bakar diatas kompor langsung atau bisa diatas teflon.
2. Ketika sudah kulit terong gosong dan terong empuk, angkat lalu kupas kulitnya.
3. Tusuk kencur, bawang putih lalu bakar diatas kompor hingga harum.
4. Siapkan ulekan, masukkan garam,Kacang goreng, kaldu bubuk, cabai dan bumbu yang sudah dibakar.
5. Ulek bumbu sampai halus lalu beri sedikit air agar tidak terlalu kental.
6. Ketika bumbu kacang sudah jadi, masukkan terong yang sudah dikupas lalu tekan pelan-pelan.
7. Terong bakar bumbu kacang siap disajikan.

Itulah resep terong bakar bumbu kacang yang mudah dan cocok untuk sajian malam tahun baru sebagai pengganti ikan.***