Network
- Dendeng Balado Pedas Nikmat
Bahan-bahan yang digunakan:
- 500 gr daging sapi has atau daging rendang
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
Bahan sambal balado:
- 5 buah cabai keriting
- 2 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- air jeruk nipis secukupnya
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Iris tipis daging dan geprek sebentar agar empuk. Lumuri dengan bawang putih, garam dan merica.
- Masak dengan air secukupnya hingga matang atau kurang lebih 20 menit.
- Goreng daging hingga kering atau hingga matang kecoklatan, tiriskan.
- Haluskan bumbu sambal balado dan tumis hingga harum, beri sedikit air jeruk nipis. Aduk rata, tambahkan garam sesuai selera.
- Masukkan dendeng goreng dan aduk rata dengan sambal balado.
- Sajikan dendeng balado yang pedas siap dinikmati dengan nasi hangat.
- Dendeng Lombok
Bahan rebusan daging:
- 500 gram daging sapi, diiris tipis melawan serat
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1/4 sdt pala
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1,5 liter air kelapa
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- Bahan Bumbu Lombok
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 2 sdm air asam
- 4 sdm air rebusan daging sapi
- 1/2 sdt garam
- minyak untuk menumis
Cara Membuat
Baca Juga: Resep Bakso Sayur Bergizi Rekomendasi Olahan Daging Sapi Saat Rayakan Idul Adha 2022
- Campur semua bahan rebusan daging. Masak dengan bumbu halus. Rebus hingga daging empuk (bisa ditambahkan air bila perlu). Saring dan tiriskan daging. Sisihkan air rebusan daging.
- Memarkan daging sampai pipih.
- Goreng daging sebentar hingga agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, dan garam. Tumis hingga harum. Tambahkan air asam dan air rebusan daging.
- Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan. Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat dan sajikan.
- Olahan Daging Sapi Bumbu Rica-Rica
Bahan:
