Network
KABAR BESUKI - Membuat gulai kambing yang enak seperti di restauran tidak susah asal masaknya benar dengan paduan bumbu yang tepat. Yang menjadi bumbu khas gulai adalah kayu manis jadi bahan yang satu ini wajib ada.
Sajian gule kambing adalahmasakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa. Biasanya masakan ini dijual berdampingan dengan sate kambing atau sebagai menu pelengkapnya.
Untuk menetralisir bau prengus kambing sekaligus mengimbangi bumbu yang lumayan gurih biar tidak terlalu enek bisa menggunakan sedikit sentuhan air asam. Berikut resep membuat gulai kambing tanpa bau prengus dan lezat.
Baca Juga: Tips dan Cara Agar Daging Kambing Tidak Alot dan Bau Prengus
Bahan berikut untuk 4-5 porsi gulai kambing:
- 1 kg daging kambing (lebih enak dicampur tulang)
- 1 batang kayu manis (ganti dengan 1 sdt bubuk kayu manis jika tak ada)
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt asam, larutkan dengan 3 sdm air
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
- 2 butir cengkeh
- cabe rawit biarkan utuh (jika suka pedas)
- 400 ml santan sangat kental
- 750 ml - 1000 ml air mendidih
- 2 sdt garam atau sesuai selera
- 2 sdt gula merah atau sesuai selera
- Minyak secukupnya
Baca Juga: Cara Membuat Sate Kambing Empuk dan Tidak Berbau, 3 Resep Ini Dijamin Lezat
Bumbu Halus:
- 5 bh cabe merah buang bijinya
- 8 bh/80 gr bawang merah
- 4 siung/12 gr bawang putih
- 6 butir kemiri
- 2 cm/10 gr jahe
- 1 cm/5 gr lengkuas
- 2 cm kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
Baca Juga: Cara Membuat Cireng Bumbu Rujak, Resep Mudah Rasa Enak
Cara membuatnya:
