Cara Menyimpan Daging Sapi dan Kambing, Kurban Idul Adha 2021

KABAR BESUKI – Umat islam diseluruh dunia akan melaksanakan Idul Adha 2021, pada Selasa, 20 Juli 2021.

Saat Idul Adha kita mendapatkan daging kurban, namun terkadang saat hari itu kita tidak sempat untuk memasaknya dan ingin menyimpan daging kurban tersebut di dalam kulkas sebagai persediaan.

Menurut Healthline dikutip Kabar Besuki dari Antara, menyebutkan pada dasarnya daging unggas maupun daging merah mungkin terkontaminasi bakteri dan virus berbahaya yang bisa menyebabkan keracunan makanan.

Baca Juga: Manfaat Minum Kopi Ternyata Bisa Bantu Seseorang Terhindar dari Risiko Terkena Penyakit Liver Kronis Lho!

Patogen makanan yang sering ditemukan dalam daging adalah Salmonella, Listeria, Campylobacter, dan E. coli, serta virus norovirus dan hepatitis A.

Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) Amerika Serikat melarang mencuci daging jika Anda ingin menyimpannya di dalam kulkas.

Hal ini karena mencuci daging dengan air justru akan membuat bakteri yang memang sudah ada pada daging dapat menyebar ke seluruh permukaan daging.

Tak hanya itu, bakteri juga dapat menyebar ke makanan yang akan dimakan mentah misalnya buah-buahan dan sayur yang juga disimpan di dalam kulkas.

Namun, sebuah penelitian menemukan bahwa daging sapi yang direbus pada suhu 60 derajat Celcius selama empat menit, atau menyemprotkannya dengan air 82 derajat Celcius diikuti dengan semprotan asam laktat, mengurangi pertumbuhan bakteri pada permukaan daging.

Baca Juga: 5 Penyakit Akan Timbul Jika Banyak Konsumsi Daging Kambing, Salah Satunya Kanker

Studi lainnya menunjukkan bahwa mencuci permukaan daging dengan larutan asam seperti cuka atau jus lemon mengurangi jumlah bakteri pada daging mentah, dibandingkan dengan mencuci dengan air biasa.

Anda dapat menggunakan larutan asam untuk mencuci atau menyiapkan daging, karena membantu membunuh bakteri, menambah rasa, dan melunakkan daging.

Berikut larutan asam yang dapat anda buat untuk mengurangi jumlah bakteri pada daging.

Baca Juga: Atasi Pusing Setelah Banyak Makan Daging Kambing, Bahan Mudah dan Murah

1. Cuka putih

Cuka apel Ini mengandung asam asetat, yang telah terbukti mengurangi volume dan pertumbuhan bakteri pada permukaan daging sapi, ayam, dan bebek.

2. Jus lemon atau jus jeruk

Jus jeruk ini tidak hanya berguna dalam masakan sehari-hari tetapi juga telah ditemukan untuk mengurangi bakteri pada daging dan mempertahankan rasa daging yang dimasak.

3. Natrium hidroksida (NaOH) khusus makanan

Aditif makanan ini mencegah jamur dan pertumbuhan bakteri dan digunakan untuk menghilangkan kulit buah dan sayuran seperti tomat atau kentang.

Kebersihan makanan yang tepat di rumah adalah cara terbaik untuk memastikan bahwa daging mentah dan produk matang Anda tetap aman.

Berikut panduan aman yang sederhana untuk mengolah daging sebelum disimpan di dalam kulkas sebagaimana dilansir Kabar Besuki dari laman Antara.

Baca Juga: Air Es Memiliki Efek Buruk untuk Kesehatan, Salah Satunya dapat Meningkatkan Risiko Sakit Kepala

-Cuci tangan dan permukaan

Sering-seringlah mencuci tangan dengan air sabun hangat setidaknya selama 20 detik. Gosok permukaan makanan, seperti talenan, meja, dan bak cuci, sebelum dan sesudah digunakan.

-Pisahkan makanan

Pisahkan makanan mentah dan makanan siap saji untuk menghindari kontaminasi silang dan penyebaran kuman.

-Memasak makanan dengan matang

Masak daging dengan suhu internal yang sesuai untuk membunuh patogen berbahaya dan membuatnya aman untuk dimakan.

Itulah beberapa bahan dan tips untuk menyimpan daging kurban Idul Adha 2021, baik daging sapi, kambing, ayam dan lainnya.***