KABAR BESUKI – Pada perayaan Idul Adha ini pastinya banyak stok daging kurban yang belum habis dimasak dan ingin Anda simpan untuk digunakan di hari berikutnya.
Namun, tahukah Anda bahwa daging kurban tidak bisa disimpan secara langsung kedalam kulkas, jika ingin daging tetap segar, bebas bakteri, dan bertahan lebih lama.
Simak tips dan cara menyimpan daging kurban di kulkas yang benar, agar daging kurban tetap segar dan tahan lama, bahkan hingga beberapa minggu, hingga 4 bulan.
Perayaan idul Adha sendiri identik dengan penyembelihan hewan kurban, baik daging sapi atau kambing.
Pada perayaan Idul Adha ini pastinya kita akan mendapatkan banyak pembagian daging kurban. Atau bahkan kita sendiri yang sengaja menyetok banyak daging untuk persiapan memasak saat barbeque bersama sanak keluarga.
Ikuti tips dan cara menyimpan daging kurban berikut :
Baca Juga: 5 Bahan Ini Mampu Bikin Olahan Daging Kambing Anda Menjadi Lebih Lezat Anti Prengus! Simak di Sini
- Cuci tangan terlebih dahulu
Mencuci tangan sebelum memegang daging kurban sangat penting, agar selama proses pemotongan aman dan bebas dari jangkitan bakteri yang berasal tangan kita.
- Jangan cuci daging kurban
Saat setelah Anda mendapatkan daging kurban, jangan langsung dicuci, hal ini bertujuan agar daging tidak berubah teksturnya dan tetap segar, dan tahan lama.
Selain itu mencuci daging kurban dengan air, dikhawatirkan bakteri dari daging menyebar pada permukaan lain melalui air yang mengalir.
Daging kurban yang sudah tercuci dengan air, maka teksturnya akan berubah, mengandung air, dan akan cepat busuk. Maka dari itu, daging kurban dicuci saat akan dimasak saja.
Jika daging dalam keadaan kurang bersih, maka harus kita bersihkan dengan lap bersih atau tisu. Singkirkan kotoran-kotoran yang tidak berasal dari daging.
Baca Juga: Tips Ampuh Menurunkan Kolesterol Tinggi Usai Kalap Makan Daging Kurban
- Pisahkan antara daging kurban dengan tulang
Hindari menyimpan daging dalam keadaan utuh. Jika bagian daging disimpan dalam keadaan utuh, justru membuat daging akan mudah terkontaminasi, sehingga tidak dapat disimpan lebih dalam jangka waktu yang lama.
- Potong bagian daging kurban sesuai kebutuhan
Usahakan memotong daging kurban dengan ukuran daging yang dapat digunakan untuk sekali masak. Adapun takaran yang disarankan untuk menyimpan daging adalah ½ atau ¼ kilogram per satu kantong plastik.
- Gunakan plastik transparan atau plastik zip lock (kedap udara)
Upayakan untuk menggunakan wadah atau plastik yang kedap udara. Hal ini bertujuan untuk mencegah daging kurban mengering saat dibekukan dalam kulkas.
Jangan gunakan plastik yang berwarna hitam, gunakanlah plastik putih atau transparan yang aman untuk frade food.
- Simpan di Chiller terlebih dahulu
Idealnya, jangan langsung menyimpan daging di kulkas, masukkan dulu ke bagian chiller yang bersuhu 4 derajat celcius selama 4-5 jam.
Baca Juga: Daging Kurban Terjangkit PMK Ternyata Aman untuk Dikonsumsi, Begini Kata Ahli
- Bekukan pada kulkas yang bersih
Setelah semua rangkaian sederhana, daging kurban siap untuk disimpan hingga berminggu-minggu didalam kulkas.***