Resep Gulai Kambing Anti Bau Prengus, Cara Mudah dan Rasa Enak

1. Potong-potong daging kambing sesuai selera, cuci bersih kemudian tiriskan.
2. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran.
3. Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga bumbu benar-benar matang dan berbau harum. (kurang lebih 5-10 menit)
4. Masukkan daging kambing (beserta tulang jika dipakai), masak dengan api besar sambil diaduk-aduk sampai daging berubah warna.
5. Pindahkan daging ke dalam panci ukuran sedang.
6. Tambahkan air mendidih kemudian masukkan kayu manis, daun salam, daun jeruk purut, serai dan cengkih. Aduk hingga rata.
7. Tutup panci, masak dengan api antara sedang dan tinggi ( skala 7 dari 9 ) selama 40 menit sampai daging empuk.
8. Tambahkan santan kental, garam, gula pasir (jika suka) dan air asam.
9. Teruskan memasak di atas api sedang hingga santan mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
10. Masak sampai bumbu terserap dengan sempurna dengan tingkat kekentalan kuah yang anda inginkan.
11. Cicipi dan tambahkan garam atau gula jika perlu.
12. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Baca Juga: Resep Bumbu Olesan Ikan Bakar Serba Guna Enak Khas Tahun Baru, Bisa untuk Lauk Lainnya!

Nah, itulah cara membuat gulai kambing anti bau prengus. Selamat mencoba.***