Network
Sebelum mengolahnya, buang lemak yang menempel pada daging dengan cara mengirisnya. Sebab bau prengus berasal dari lemak yang menempel pada daging. Untuk lebih mudah, dinginkan dulu daging kambing di dalam lemari es. Jika lapisan lemak sudah beku, Anda bisa mengirisnya dengan lebih mudah.
Baca Juga: Resep Tahu Lontong Telur Khas Bikin Lidah Bergoyang, Cara Mudah dan Rasa Enak
3. Beri Garam
Untuk daging kambing yang sudah terlanjur dicuci, gunakan garam untuk menetralisir darah yang menyebabkan aroma tak sedap. Taburi daging tersebut dengan garam dapur ke seluruh permukaan daging kambing atapun sapi. Dan kemudian diamkan selama 1 jam. Cuci kembali daging kambing sebelum diolah.
4. Gunakan daun pepaya
Ternyata daun pepaya bisa dimandaatkan untuk melembutkan dan menghilangkan bau prengus pada daging. Caranya dengan bungkus daging kambing mentah dengan daun pepaya. Kandungan enzim dalam daun pepaya akan bekerja menjadikan daging kambing lebih empuk. Jika tidak ada daun pepaya, kamu juga bisa memanfaatkan daun jambu atau daun jati untuk membungkus daging kambing. Setelah itu baru bisa diolah seperti yang kamu inginkan.
5. Gunakan nanas
Getah buah nanas yang tajam juga bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging kambing yang alot. Selain itu juga bisa membantu mengatasi aroma amis daging. Caranya dengan lumuri daging kambing mentah dengan parutan nanas, kemudian diamkan selama setengah jam. Setelah itu baru bisa diolah seperti yang kamu inginkan.
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Anti Bau Prengus, Cara Mudah dan Rasa Enak
