Resep Kue Ulang Tahun Chocolate Karpatka Dijamin Enak dan Lezat, Bisa Kalian Coba di Rumah

KABAR BESUKI - Ulang tahun tak lengkap tanpa adanya perayaan, kue dan kado dari orang-orang di sekitar kita. Namun, kadang kala semua itu tidak sesuai dengan keinginan kita.

 

Meskipun sudah dirayakan dengan meriah, ulang tahun tak lengkap tanpa adanya kue. Sebetulnya membuat kue ulang tahun sendiri itu mudah asalkan kita tahu bahan-bahannya dan bisa mengolah bahan-bahan tersebut.

 

Bahan-bahan tersebut harus pas dalam pencampuran, agar kue yang dibuat terasa enak dan lezat.

 

Jika tidak enak, maka tidak perayaan ulang tahun tersebut akan gagal dan tidak terlaksana. Seperti dilansir Kabar Besuki dari Instagram @_resepkuecoklat,  resep Kue Ulang Tahun Chocolate Karpatka.

KUE ULANG TAHUN CHOCOLATE KARPATKA

Chocolate Choux Pastry Layers
Bahan:
80 ml air
80 ml susu
10 gr gula
2 gr garam
30 gr unsalted butter
65 gr tepung terigu protein rendah
30 gr bubuk coklat
3 telur

Chocolate cream Filling (mousseline cream)
Bahan:
500 gr susu
2 butir telur
125 gr gula
30 gr corn starch
10 gr coklat bubuk
2 gr garam
120 gr dark choco couverture
1 sdt ekstrak vanila
170 gr butter (me ganti whipping cream, jadinya diplomat cream)

Dalam wadah, kocok telur, gula dan garam hingga larut. Masukkan maizena dan bubuk coklat, aduk sebentar. Hangatkan susu di panci (jangan sampai mendidih), lalu tuang secara bertahap ke dalam wadah berisi adonan tadi. Tuang kembali ke dalam panci dan masak hingga mengental. 

 

Matikan api, angkat panci, langsung masukkan dcc, aduk hingga tercampur rata. Taruh dalam wadah, tutup dengan plastik wrap, dinginkan. (Ketika akan dipakai, baru campur dengan butter)

2. Membuat pastry choux layers

Dalam panci, panaskan mentega dan air dan susu hingga mendidih, angkat panci masukkan tepung dan bubuk coklat, aduk hingga rata, gunakan spatula yang kokoh. Lalu masak kembali hingga adonan kalis. 

 

Pindahkan ke wadah, biarkan hingga hangat-hangat menuju dingin, lalu masukkan telur satu persatu, aduk kembali hingga rata. 

 

Bagi 2 adonan, tuang masing-masing dalam loyang ukuran 20 cm yang telah dialasi baking paper. Panggang di preheat oven, suhu 190 derajat celsius selama 25-30 menit. Matang, keluarkan dari oven.

Sebelumnya kocok terlebih dahulu sisa butter untuk cream hingga mengembang, lalu masukkan choco cream tadi, kocok hingga campur rata.

Siapkan ring atau boleh menggunakan loyang yang sebelumnya. Letakkan choux pertama, kemudian isi dengan semua mousselinencream, lalu tutup lagi dgn choux yang kedua, agak ditekan-tekan sedikit supaya rapat. Simpan terlebih dahulu di chiller minimal 2 jam. Nikmat dihidangkan ketika dingin.***