Network
KABAR BESUKI - Simak berikut ini cara mengolah kepala kambing anti bau prengus. Biasanya, bagi sebagian orang saat hari raya Idul Adha banyak mengolah daging kambing.
Hal ini termasuk kepala kambing, sebab rasanya yang lezat membuat orang tertarik untuk menyicipinya.
Meski terkesan mengerikan, tetapi kelapa kambing memang lezat saat diracik dengan rempah-rempah.
Berikut adalah tips mengolah kepala kambing anti bau prengus.
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Khas Jawa Cocok Disantap Bersama Keluarga Tercinta
1. Bersihkan bulu yang menempel pada kepala kambing
Hilangkan bulu-bulu kambing terlebih dahulu sebelum mengolahnya. Agar lebih mudah memakan dagingnya dan tidak termakan saat menyantapnya. Pada area kepala kambing terlebih dahulu untuk direbus hingga matang. Dengan begitu bulu pada kepala kambing akan mudah dicabut.
Saat merebus kepala kambing, jangan lupa untuk dibolak-balik agar semua area bulu terendam dengan air panas. Setelah matang, angkat kepala kambing, dinginkan sebentar. Setelah itu baru bisa dicabut bulunya menggunakan tangan. Jika sulit untuk dicabut, gunakan pisau tajam dan kerok bagian yang bulunya susah dicabut.
2. Bakar kepala kambing untuk membersihkan bulunya
Selain dengan cara direbus untuk menghilangkan bulu-bulunya. Bakar kepala kambing hingga gosong. Bakar kepala kambing diatas bara api, setelah cukup gosong, kepala kambing bisa langsung diangkat. Kemudian bulu kepala kambing bisa dibersihkan dengan cara dikerok menggunakan pisau tajam. Putar dan keriklah semua bagian kepala hingga bulu-bulu halus benar-benar hilang.
Baca Juga: Tips dan Cara Agar Daging Kambing Tidak Alot dan Bau Prengus
3. Hilangkan bau prengus
Setelah semua bulu selesai dicabut, bersihkan dan cuci kepala kambing hingga bersih. Dan astikan semua bagian kepala kambing terkenal aliran air. Kepala kambing biasanya mengeluarkan aroma prengus, apalagi saat dibakar untuk proses pembersihan bulu. Untuk menghilangkan aroma prengus tersebut bisa dilakukan dengan cara merebus kembali kepala kambing yang telah dibersihkan.
Saat merebusnya jangan lupa untuk menambahkan beberapa rempah seperti daun salam, serai, laos dan daun jeruk ke dalam rebusan. Proses perebusan ini bisa dilakukan sekitar 30 menit atau sampai aroma prengus tak tercium lagi.
4. Potong kepala kambing sesuai keinginan
Kemudian kepala kambing bisa dipotong menjadi dua bagian atau banyak bagian sesuai yang kamu inginkan. Jika kamu tidak suka dengan bagian mata, telinga dan lidah bisa dikeluarkan. Karena hanya sebagian orang aja yang suka beberapa organ dari kepala kambing.
Nah, mudah kan sobat? Bagaimana siap untuk membersihkan kepala kambing? Selamat mencoba.***
