Network
Baca Juga: 6 Minuman Ampuh Pembersih Ginjal dari Racun, Konsumsi Secara Rutin
- Bayam
Bayam merupakan sayuran hijau yang kaya akan vitamin dan mineral, seperti zat besi dan folat. Kandungan vitamin dalam bayam, antara lain vitamin A, vitamin C, vitamin K.
Bayam tergolong sayuran yang lebih banyak mengandung folat. Menurut Kelly Kennedy, seorang ahli gizi, mengatakan bahwa kandungan folat pada bayam mampu mengubah makanan menjadi energi, serta menghasilkan sel darah merah dan putih.
Bahkan, sebagaimana dikutip dari laman kementerian kesehatan Queensland, Queensland Health, asam folat juga dapat membantu pertumbuhan dan perkembangan sistem saraf janin pada masa awal kehamilan, sehingga dapat mencegah spina bifida.
Selain itu, kandungan zat besi yang tinggi pada bayam juga dapat mengatasi kekurangan zat besi pada tubuh. Orang dengan anemia dianjurkan menyertakan bayam sebagai sayuran untuk salad.
- Selada
Selada hijau ataupun merah menjadi bahan-bahan yang tepat untuk salad sayur. Warnanya yang menarik merupakan pilihan cocok dan menggugah selera makan.
Selada termasuk sayur yang kaya akan vitamin A. Namun, dibandingkan dengan yang lain, selada termasuk ke dalam sayuran yang rendah serat.
- Daun bit
Ternyata, daun buah bit dapat menjadi sayuran untuk salad yang kaya akan vitamin K. Daun buah bit juga mengandung berbagai vitamin seperti vitamin A, vitamin C, dan vitamin E. Daun bit juga mengandung tinggi nitrat yang diubah menjadi oksida nitrat dalam tubuh.
Menurut jurnal Critical Reviews in Food Science and Nutrition, oksida nitrat dapat berfungsi untuk merelaksasi sel otot polos pembuluh darah sehingga menurunkan tekanan darah.
