Network
KABAR BESUKI – Muncar menjadi salah satu kota penghasil ikan terbesar di Jawa Timur, khususnya di Banyuwangi. Hasil Laut ini, menjadi penghasilan pokok untuk masyarakat sekitar.
Ikan yang ditangkap oleh nelayan, akan diproses menjadi ikan pindangan yang siap didistribusikan ke kota lain. Untuk kota yang dituju misalnya Banyuwangi, Surabaya, Malang, Bondowoso, Jember, dan Tanggul.
Disebut masih tradisional, karena proses pengolahan masih manual. Proses pematangan hasil laut pindangan Muncar ini, masih menggunakan tenaga manusia.
“Masih Tradisional Mbak, masih butuh orang-orang. Hitung-hitung buka lapangan kerja,” Ujar Bapak Ratnadi dari UD Riyan Putra, salah satu pemilik usaha pemindangan ikan di Kota Muncar Banyuwangi.
Bapak Ratnadi juga menyebutkan bahwa ikan mentah yang dibeli dari nelayan per harinya sekitar 1 sampai 3 ton untuk diolah. Dengan ikan sebanyak ini, biasanya membutuhkan 4 tenaga pengangkut dan 7 tenaga perempuan untuk menata ikan dalam besek.
Proses pemasakan pun masih menggunakan kompor besar tradisional. Dalam 1 kali masak, kompor muat hingga 200 sampai 252 besek. Sedangkan untuk 1 ton ikan, bisa menghasilkan kisaran 8 ribu besek.
Ikan pindangan yang sudah masak akan didiamkan sekitar 30 menit sebagai proses pendinginan. Kemudian, ikan pindangan akan diangkut kembali ke mobil jenis pick up dan siap dikirim ke kota tujuan.
Baca Juga: Bupati Ipuk Perluas Cakupan Layanan 'Smart Kampung' demi Sejahterakan Masyarakat Desa di Banyuwangi
